Il progetto promuove l'inserimento e l'integrazione della persona con sindrome di Down attraverso la gestione dei punti ristoro del Nelson Mandela Forum.

Durante i concerti, eventi sportivi e culturali, i ragazzi con sindrome di Down, affiancati da operatori e volontari, lavorano dietro il banco dei bar, ognuno con una mansione specifica (addetto ai panini; addetto alle bibite; addetto ai caffè) in modo da sperimentare tutti i compiti di gestione di un bar. In alcune occasioni, inoltre, i ragazzi allestiscono e gestiscono i catering per gli artisti o per eventi particolari.

La finalità è quella di favorire il pieno sviluppo culturale e sociale della persona con sindrome di Down e diffondere la cultura della disabilità nel rispetto e difesa di pari diritti ed opportunità. Si propone, inoltre, di far acquisire e affinare le competenze legate alla professione di "barista" e, parallelamente, sviluppare competenze relazionali e abilità trasversali per un'adeguata gestione del rapporto con il pubblico e con gli altri "colleghi" di lavoro.